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关于内蒙无糖奶豆腐的归类问题,求果子指导。

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发表于 2013-3-19 22:31:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
内蒙无糖奶豆腐
1 W, q* d0 V5 A4 f7 q, E0 j2 g, C9 ?& ^/ }6 I
不确定是生奶豆腐还是熟奶豆腐
+ P* H$ j! L& }; ~
' i5 L! J' s; Z0 d百度百科的解释是2 c" l8 N! K: \8 S: {2 S
! T0 X/ s% S! m. o! h+ l
熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状;
. g4 C6 ~, n) o, I. i$ ?6 A4 E4 }$ J0 m" K; ?; D: y
生奶豆腐的做法是,把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中,挤压去水份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。9 ~3 q' i) q4 q& M9 u8 ]
3 v. \+ ?2 S% l. b3 s! B
因为都需要发酵,所以有可能归为04039000' ~! |6 A7 R; {1 `" s
但是性状上又与奶酪类似,所以也有可能归为04063000或者04069000
7 C# ]) l8 I) b( u8 w8 T% K2 X0 z
# h  `: Q; ?& m; Z3 H* e实在不知道应该归哪个,冰天雪地果体翻转360度跪求指点~~
发表于 2013-3-29 11:02:24 | 显示全部楼层
1.根据百度的解释
& U, y6 z+ \$ K奶豆腐:奶豆腐就是奶酪,内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。$ p6 m  d, I/ U( U0 a
2.根据商品编码书第四章04.03品目注释:酪乳、结块的乳及奶油、酸乳、酸乳酒及其他发酵或酸化的乳和奶油,不论是否浓缩、加糖、加其他甜物质、加香料、加水果、加坚果或者可可。  r! M) J9 s$ K( h  j4 Z
小弟愚见,根据此解释,里面的货品没有一件是固态的,也就是说该品目所说的货品,应该是指尚未凝固或未完全凝固的乳制品。而根据奶豆腐的定义可知其不属于04.03品目。" W2 M+ k5 W/ P0 u0 v  P! _' ^
3.根据商品编码书第四章04.06品目中0406.3000的注释:经加工的乳酪,但磨碎或粉化的除外。
, H3 f: s, g. C" X3 F经对奶豆腐定义的分析,奶豆腐经过对牛羊马奶的凝固、发酵,形成乳酪,属于经过加工的乳酪,无论加糖与否,有糖奶豆腐和无糖奶豆腐都应该归入0406.3000
8 F! k4 O4 A9 _小弟请求各位高手指点,谢谢!, r/ x9 K$ m" @! P: i' D
发表于 2013-3-29 11:04:50 | 显示全部楼层
1.根据百度的解释( _% X7 g* ~) N& V) I
奶豆腐:奶豆腐就是奶酪,内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
4 X9 Z. s+ X- Z7 l' p4 S2.根据商品编码书第四章04.03品目注释:酪乳、结块的乳及奶油、酸乳、酸乳酒及其他发酵或酸化的乳和奶油,不论是否浓缩、加糖、加其他甜物质、加香料、加水果、加坚果或者可可。; R' v2 y7 v( r' C
小弟愚见,根据此解释,里面的货品没有一件是固态的,也就是说该品目所说的货品,应该是指尚未凝固或未完全凝固的乳制品。而根据奶豆腐的定义可知其不属于04.03品目。
1 d  f& l% S; ^  L' ^4 I$ H3.根据商品编码书第四章04.06品目中0406.3000的注释:经加工的乳酪,但磨碎或粉化的除外。4 [3 A1 H* j/ Z. l
经对奶豆腐定义的分析,奶豆腐经过对牛羊马奶的凝固、发酵,形成乳酪,属于经过加工的乳酪,无论加糖与否,有糖奶豆腐和无糖奶豆腐都应该归入0406.3000
( |+ o0 l: f0 W! }7 `小弟请求各位高手指点,谢谢!
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