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关于内蒙无糖奶豆腐的归类问题,求果子指导。

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发表于 2013-3-19 22:31:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
内蒙无糖奶豆腐
! ^3 z  ~7 P( _) ]; a3 h
* O7 @: ~, u% _2 Q不确定是生奶豆腐还是熟奶豆腐
3 I$ z, w4 }& [; ~
3 ?0 Q8 Z4 {& c) G1 \& \百度百科的解释是: {! e) L' a. h# F4 I
4 G, S/ G" b: F% U8 n* t" F+ I# v
熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状;
6 f) V5 E0 P" j+ o3 s: @- y$ H5 C( e
生奶豆腐的做法是,把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中,挤压去水份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。
  ^3 S% ?2 d$ X( Q
# o/ c3 n, x1 U6 ?6 p5 i6 S. ?, P因为都需要发酵,所以有可能归为04039000% M( B& O$ [# y. b) z7 Z+ q% _
但是性状上又与奶酪类似,所以也有可能归为04063000或者040690005 X* K+ A6 B5 ^) C/ k1 b2 a( N7 w7 o
( V- k) w& ?' t8 o8 b
实在不知道应该归哪个,冰天雪地果体翻转360度跪求指点~~
发表于 2013-3-29 11:02:24 | 显示全部楼层
1.根据百度的解释
1 C! M) m( w4 I, r8 U7 {奶豆腐:奶豆腐就是奶酪,内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
' h5 i; F% @/ s9 W2.根据商品编码书第四章04.03品目注释:酪乳、结块的乳及奶油、酸乳、酸乳酒及其他发酵或酸化的乳和奶油,不论是否浓缩、加糖、加其他甜物质、加香料、加水果、加坚果或者可可。
; M% _/ f  ]7 E- u4 o0 }1 `9 N小弟愚见,根据此解释,里面的货品没有一件是固态的,也就是说该品目所说的货品,应该是指尚未凝固或未完全凝固的乳制品。而根据奶豆腐的定义可知其不属于04.03品目。
$ T! u, [$ H/ a' ~9 T( q3.根据商品编码书第四章04.06品目中0406.3000的注释:经加工的乳酪,但磨碎或粉化的除外。/ g+ j$ ~5 E+ s  M
经对奶豆腐定义的分析,奶豆腐经过对牛羊马奶的凝固、发酵,形成乳酪,属于经过加工的乳酪,无论加糖与否,有糖奶豆腐和无糖奶豆腐都应该归入0406.3000' o4 M* l8 [2 d( N  V
小弟请求各位高手指点,谢谢!
; g  ]0 I: D0 u* P
发表于 2013-3-29 11:04:50 | 显示全部楼层
1.根据百度的解释3 E" ~# ~( N5 E. d
奶豆腐:奶豆腐就是奶酪,内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。: V" G# {( Z# Z8 D3 [) Z* G& j6 Z/ n2 b
2.根据商品编码书第四章04.03品目注释:酪乳、结块的乳及奶油、酸乳、酸乳酒及其他发酵或酸化的乳和奶油,不论是否浓缩、加糖、加其他甜物质、加香料、加水果、加坚果或者可可。" b1 O- _0 H6 e# Q9 ]
小弟愚见,根据此解释,里面的货品没有一件是固态的,也就是说该品目所说的货品,应该是指尚未凝固或未完全凝固的乳制品。而根据奶豆腐的定义可知其不属于04.03品目。
: L0 ^) r% O3 e/ C  X  d4 J3.根据商品编码书第四章04.06品目中0406.3000的注释:经加工的乳酪,但磨碎或粉化的除外。
: M6 R3 A% Y0 }0 P+ y3 j经对奶豆腐定义的分析,奶豆腐经过对牛羊马奶的凝固、发酵,形成乳酪,属于经过加工的乳酪,无论加糖与否,有糖奶豆腐和无糖奶豆腐都应该归入0406.3000
: l. T" [% h$ H小弟请求各位高手指点,谢谢!
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