内蒙无糖奶豆腐
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% m" J [4 c. b" ^不确定是生奶豆腐还是熟奶豆腐1 o1 L9 B2 h( X# C& C: l
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百度百科的解释是
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6 k! {" s# i& N3 u熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状;8 W; s( s& T$ @
( T# ?* c0 J) @9 L* E5 m# `生奶豆腐的做法是,把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中,挤压去水份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。
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* K1 l _0 o( @2 {3 y% [0 P5 Q9 d2 O因为都需要发酵,所以有可能归为04039000& C2 u/ o; w0 H0 j; A" ~6 r% [
但是性状上又与奶酪类似,所以也有可能归为04063000或者04069000
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& I6 {* I: L' Z( t7 G9 H实在不知道应该归哪个,冰天雪地果体翻转360度跪求指点~~ |