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关于内蒙无糖奶豆腐的归类问题,求果子指导。

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发表于 2013-3-19 22:31:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
内蒙无糖奶豆腐# f# x9 }; k  P5 e- m
( t" H! k2 ?+ k& X2 Y
不确定是生奶豆腐还是熟奶豆腐
. d8 U! V1 h7 O% h
2 b, B% Q! ^* T7 S" E百度百科的解释是
4 B' i/ H7 H& F. Q/ C
. {7 t5 `. }3 A% }, m熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状;
/ k  j! y2 c! ^* Q1 f: C: x" N* D. \9 i6 A) I% m) t
生奶豆腐的做法是,把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中,挤压去水份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。
8 K6 m, z: y' h4 R2 A; M
; y) t, Z2 A. ^+ f8 x7 l  m0 S7 b因为都需要发酵,所以有可能归为04039000
3 j& m, ?% Y9 j) C4 w但是性状上又与奶酪类似,所以也有可能归为04063000或者040690000 x  a: Z, [% w0 c+ b3 @. ?" N3 }

. V7 M3 ?- K# y% W3 R实在不知道应该归哪个,冰天雪地果体翻转360度跪求指点~~
发表于 2013-3-29 11:02:24 | 显示全部楼层
1.根据百度的解释
4 a% R0 [3 o1 ]; K. U0 ?" f* a奶豆腐:奶豆腐就是奶酪,内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
, n- d' c( g) M2.根据商品编码书第四章04.03品目注释:酪乳、结块的乳及奶油、酸乳、酸乳酒及其他发酵或酸化的乳和奶油,不论是否浓缩、加糖、加其他甜物质、加香料、加水果、加坚果或者可可。
6 J$ C2 t+ q+ P9 r/ @小弟愚见,根据此解释,里面的货品没有一件是固态的,也就是说该品目所说的货品,应该是指尚未凝固或未完全凝固的乳制品。而根据奶豆腐的定义可知其不属于04.03品目。# j0 }) X) i; ^( }- j
3.根据商品编码书第四章04.06品目中0406.3000的注释:经加工的乳酪,但磨碎或粉化的除外。
1 Q& S/ C% r$ O. V经对奶豆腐定义的分析,奶豆腐经过对牛羊马奶的凝固、发酵,形成乳酪,属于经过加工的乳酪,无论加糖与否,有糖奶豆腐和无糖奶豆腐都应该归入0406.3000
$ x7 p3 f$ G6 ?: [小弟请求各位高手指点,谢谢!2 f7 E4 z# F2 \9 _0 v# Y  k3 I! r) E
发表于 2013-3-29 11:04:50 | 显示全部楼层
1.根据百度的解释- l5 Y' s' J2 f) |3 o3 ?* D
奶豆腐:奶豆腐就是奶酪,内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
3 c" [3 J2 D3 ?- H! j: x8 V2.根据商品编码书第四章04.03品目注释:酪乳、结块的乳及奶油、酸乳、酸乳酒及其他发酵或酸化的乳和奶油,不论是否浓缩、加糖、加其他甜物质、加香料、加水果、加坚果或者可可。
2 b% z9 y% L1 A' v! a* z) o小弟愚见,根据此解释,里面的货品没有一件是固态的,也就是说该品目所说的货品,应该是指尚未凝固或未完全凝固的乳制品。而根据奶豆腐的定义可知其不属于04.03品目。
, `) Z- S! T+ l3 a* i( X3.根据商品编码书第四章04.06品目中0406.3000的注释:经加工的乳酪,但磨碎或粉化的除外。3 e4 R% j" u1 C$ E4 l6 t
经对奶豆腐定义的分析,奶豆腐经过对牛羊马奶的凝固、发酵,形成乳酪,属于经过加工的乳酪,无论加糖与否,有糖奶豆腐和无糖奶豆腐都应该归入0406.3000
- `) C' |) G* i, |% N: y小弟请求各位高手指点,谢谢!
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