本国子目注释：1602.3210 鸡的罐头

果子

1602.3210

鸡的罐头

子目1602.3210鸡的罐头，按国标“GB10784―2006”罐头食品分类标准，属于禽类罐头。罐藏食品俗称罐头，食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮存的保藏方法。这种密封在容器中并经杀菌后具有一定真空度、在室温下能够较长时间保存的食品即为罐藏食品。

相关知识      根据国标“GB/T 10784-2020”，将罐藏食品按原料分成八大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类： 1.畜肉类：清蒸类、调味类、腌制类、烟熏类、香肠类（品目16.01）、内脏类。 2.禽类：白烧类、去骨类、调味类。 3.水产动物类：油浸（熏制）类、调味类、清蒸类。 4.水果类：糖水类、糖浆类、果酱类、果汁类。 5.蔬菜类：清渍类、醋渍类、调味类、盐渍（酱渍）类、蔬菜汁（酱）类。 6.干果和坚果类。 7.谷类和豆类。 8.其他类：汤类、调味类、混合类、婴幼儿辅食类。    参考文献      1.【标准号】GB/T 10784-2020，【中文标题】罐头食品分类。    2.《食品工艺学》，中国轻工业出版社，2001年版。    3.《中国大百科全书》（轻工卷），中国大百科全书出版社，1991年版。

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