本国子目注释：2835.3110 食品级的三磷酸钠（三聚磷酸钠）

果子

2835.3110

食品级的三磷酸钠（三聚磷酸钠）

子目2835.3110食品级的三磷酸钠，用作食品添加剂,其外观、有效成分和卫生标准应符合QB 1034-91《食品添加剂   三磷酸钠》的要求，规定如下：        项  目 指  标 三聚磷酸钠（以Na5P3O10），%             ≥95 无氧化二磷（P2O5），%         ≥57 氟化物（以F计），%                ≤0.003 砷（As），%               ≤0.0003 重金属（以Pb计），%               ≤0.001 氯化物（以Cl计），%               ≤0.025 硫酸盐（以SO4计），% ≤0.4 水不溶物，% ≤0.05 PH值（1%溶液） 9.5～10.0 白度 ≥85

相关知识      三磷酸钠(Sodium Tripolyphosphate,  STPP) , 白色晶体或结晶粉末，成链状分子结构，化学分子式Na5P3O10,分子量368,俗称五钠，亦称三磷酸钠、磷酸五钠或焦偏磷酸钠。三聚磷酸钠是一种白色微粒状粉末，溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈弱碱性，结合各种金属离子的能力较强。通常有无水物(Na5P3O10)和六水物(Na5P3O10·6H2O)两种，无水物又有I型(高温型)和Ⅱ型(低温型)， 三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用。      参考文献    1.【标准号】QB 1034-91，【中文标题】食品添加剂 三磷酸钠。 2.《中国食品标准资料汇编续编一》，中国标准出版社，1991年版。 3.《中国化工产品大全》，化学工业出版社，1998年版。 4.《化工辞典》，化学工业出版社，2000年第四版。   5.《中国食品工业标准汇编续》，中国标准出版社。 6.《食品卫生理化检验标准手册》，中国标准出版社，1998年版。

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