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中华绒螯蟹栖于淡水湖泊河流,但在河口半咸水域繁殖,以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。一般在江河湖泊生长至2龄后,群集于河口浅海交汇处的半咸水域开始交配繁殖。中华绒毛蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口、南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。品质以长江下游阳澄湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名,中华绒毛蟹的生活习性具有生殖洄游规律,每年6~7月间新生幼蟹溯河进入淡水后,栖于江河、湖荡的岸边。喜掘穴而居,或隐藏在石砾、水草丛中。一般生长至2龄,自9月下旬(秋分前后)蜕壳为绿蟹起性腺开始迅速发育,遂离开江河、湖泊向河口浅海作生殖洄游。11月上旬(立冬)后群集于河口浅海交汇处的半咸水域,开始交配繁殖。