关于“果冻”产品的归类指引

果子

在实际报关工作中，大家往往认为最有难度的就是机电产品、零部件、纺织品。但很多时候，就是前四类的产品在报关中都会出现问题。这不，今天就有一家出口食品生产企业来找到我，因为产品被海关质疑税号归类错误，希望我们给一个正确的归类意见。原来，就是一个果冻。

很奇怪，一个小小果冻都能归类错误，看来学问并不小哦。我们先来看看产品。



从配料表中可以看到，这种标称为珍嗖啦酵素果冻的产品主要成分为：诺丽果酵素、蓝莓酵素、柑橘粉、果糖、卡拉胶、水溶性膳食纤维、苹果汁、木糖醇、魔芋粉。产品类别是：果味型条形凝胶果冻。然后打开包装之后是下面这样的。



查看企业原申报单据后可以发现，他们是按照品目20.07进行申报，然后海关对税号进行质疑的。通过日常归类工作经验，首先判断这产品归入品目20.07的可能性不大，因为这个品目都是用水果和果汁为原料天然制成的。除此之外还有可能归入品目17.04或者品目21.06。下面，大家就跟着我一起来解决这个归类难题吧。

品目20.07
烹煮制得的果酱、果冻、柑橘酱、果泥及果膏，不论是否加糖或其他甜物质

相信不少同行在进行归类的时候，都是优先看品目20.07的。毕竟，果冻两个大字就摆在品目条文中。可是，如果大家仔细看过条文之后就会发现，在“果酱、果冻、柑橘酱、果泥及果膏”前面有一个定语“烹煮制得的”，而且在后面明确提到了仅允许添加糖或其他甜物质。

为了进一步验证这种分析的准确性，我们来查看注释原文：

果酱是通过将整果、果肉、某些蔬菜（例如，南瓜、茄子）或其他产品（例如，姜、玫瑰花瓣）用几乎等量的糖来烹煮制得。冷却后为浓厚酱状物，带有果肉碎块。
柑橘酱是果酱的一种，通常用柑橘属水果制成。
果冻是用糖和水果汁（压榨生果或烹煮水果而得）煮沸后冷凝而成，呈冻状，透明，无果肉碎块。
果泥是用过筛果肉或坚果粉加糖或不加糖烹煮后制成，呈较浓的酱状物。果泥不同于果酱，其果子含量更高，质地更为细腻。
果膏（苹果、榅桲、梨、杏、杏仁等）是用果泥经蒸发加工制得固体或接近固体的产品。

本品目的产品通常用糖制成，也可用替代糖的合成甜味剂（例如，山梨醇）制成。
本品目也包括均化制品。

本品目不包括：
（一）作为糖食或巧克力糖食的果冻及果膏（分别归入品目17.04或18.06）。
（二）用明胶、糖及果汁或人造果精制成的餐用果冻（品目21.06）。

喏，大家看到没？注释中对归入本品目的果酱、果冻、果膏做了定义，然后确认了允许添加的范围，最后列名了两个排他条款。好了，我们分别来解释这三个问题：

1、通过对果酱、果冻、果泥和果膏的加工方法都是由水果、果汁和果肉为原料制成的，尤其是果冻，仅使用糖和水果汁煮沸后冷凝而成的。但是为什么会成块呢？这就是因为某些水果中的一个重要成分含量比较高——果胶。

天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在。果胶能形成具有弹性的凝胶，与糖混合后，糖争夺水分子，致使中性果胶分子溶剂化程度大大降低，有利于形成分子氢键和凝胶。老北京有一道小吃叫“果子干儿”，就是用水炒红果儿（山楂），然后利用山楂中的丰富果胶变成果冻状的，这个过程中完全没有添加任何增稠剂。



2、品目20.07跟品目04.01类似，都是仅允许添加糖或其他合成甜味剂，而没有允许添加凝胶类物质。当然，适量程度的稳定剂是可以被添加而不会改变性质的。

3、在排他条款中分别列出了果冻的另外两种归类可能，分别是品目17.04和品目21.06。

再看我们的产品，主要成分是酵素粉和卡拉胶（从海草中提炼出来的亲水性胶体），而不是果胶；虽然有少量苹果汁，但是不足以够成具有基本特征的成分。唉，只能看看两个排他条款了。

品目17.04
不含可可的糖食

这个品目主要都是便于食用的小包装的糖果，因为品目一开头就有很明确的说明“本品目包括大部分通常可供直接食用的糖制食品。该类食品商业上为固体或半固体形状，统称为糖食或糖果。”从这里可以看出来是很方便直接食用的包装，而且必须是固体或半固体状态的。我们再来看看注释中的描述：

品目20.07

本品目不包括：
（一）作为糖食或巧克力糖食的果冻及果膏（分别归入品目17.04或18.06）。

品目17.04
八、糖果包装的果子冻及果子膏。

好了，重点来了，我们看这两段注释中分别用了两个很敏感的描述“作为糖食的……”和“糖果包装的……”。也就是说，只要是以糖为主要特征，并且制成符合规定的糖果包装，无论是否天然原料还是加了很多增稠剂，一律可以优先归入品目17.04。

比如


还剩最后一个品目

品目21.06
其他品目未列名的食品

看起来，放入食品中的兜底儿条款是最让人不安的一件事，尤其是注释中没有详细产品描述。唯一判断该品目归类的，还是品目20.07的那两句话，我们再看一遍：

本品目不包括：
（一）作为糖食或巧克力糖食的果冻及果膏（分别归入品目17.04或18.06）。
（二）用明胶、糖及果汁或人造果精制成的餐用果冻（品目21.06）。

大家有没有发现，其实这里面用了两个不同的词，分别是 “果冻” 和 “餐用果冻” 。坏了，为什么用这两个词？？

再看英文：

(a)        Jellies and pastes in the form of sugar confectionery or chocolate confectionery (heading 17.04 or 18.06 respectively).
(b)        Table jellies prepared from gelatin, sugar and fruit juice or artificial fruit essences (heading 21.06).

这两个词对应的英文分别是Jellies 和Table jellies。那么，我们检索Table jellies之后给出的结论并不多。只有英国一家Rowntree's的公司再生产这种甜点用的果冻。这种果冻在欧洲国家，尤其是英国，被作为一种普通的餐中甜点，是用很大的盘子装上来的，被视为一种 “菜”，我们就可以理解为很大一块的果冻。其实，在很多自助餐厅大家也可以看到。

看上去品目21.06和品目20.07在包装和形状上没有明显差异，那么引起差异最大的就是主要成分了。据此，我们认为品目21.06的果冻应当是“非用天然成分，添加了增稠剂的非糖果包装的果冻”。这里既包括大盆的果冻，也包括某些用来涂抹面包的果冻。

回顾到开头，我们这个酵素果冻属于零售包装的，虽然形状奇怪，但是也应当被视为 “糖果” 包装；又因为它主要是以增稠剂和酵素粉制成，不符合品目20.07所述，所以应当归入品目17.04才对。


好了，总结一下和果冻有关的品目：


品目17.04
用增稠剂、果汁、水、调味品制成的方便食用的糖果包装的固体或半固体果冻。

品目20.07
使用果汁、水果、糖，采用天然方法利用果胶而制成的大块非便于食用的固体或半固体果冻。

品目21.06
用增稠剂、果汁、水、调味品制成的大块非便于食用的固体或半固体果冻。

以上仅代表老果子的观点，仅供参考。

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美食家

用排除方法确定2106果冻的范围确实是个妙招 不过怎样才能确定糖食果冻呢？是糖成分在产品中占大头的果冻算是糖食果冻么？还有2007总觉得那个包装说法还有余地 没法完全肯定呢你

美食家

发现我多打了个“你”字