运输期间冰鲜品该保持的温度

mayan001

运输期间冰鲜品该保持的温度
7 Q3 ?1 b) i- v& Q- E& x3 {2 M　　日前，经国家标准化管理委员会批准立项、由全国物流标准化技术委员会提出并归口的《水产品冷链物流服务规范》国家标准，经起草单位调研、起草、研讨和修改完善后，形成征求意见稿。
% u) k; k/ J8 x1 b: J　　冰鲜品温度应始终保持0℃～4℃
   规范》称，本标准适用水产品流通过程中的冷链物流服务。水产品生产过程中涉及的水产品冷链物流服务可参照执行。
8 h6 o8 Y2 `1 s- r4 N" ~, e" ?  《规范》对设施设备作出要求。水产品在收货、验收、贮存、加工、配送、发货、运输等过程中，应采用温度记录设备或温度检测材料进行温(湿)度监控和记录。冷库温度记录间隔时间不应超过30min/次，冷藏车的温度记录间隔时间不应超过10min/次。
2 [- D/ p( C3 _3 Q+ ?. a7 }2 R, w   针对装卸条件，《规范》要求，应控制冰鲜品装卸货时间，冰鲜品温度应始终保持在0℃～4℃。冷藏虾体等小型冰鲜品应保证其处于不脱冰状态，虾体温度应低于4℃。应严格控制装卸作业环境和时间，-18℃冻品温度不应高于-12℃。
   在运输期间，厢体温度应≤-18℃,运输过程中最高允许升温≤-15℃，但装卸后应尽快降至-18℃以下。
2 C& a$ U% T8 j' X! V+ y* R" g   此外，《规范》还对仓储、加工配送、货物交接、包装与标志等作出要求。
  v8 \6 E, Z+ G2 J   据悉，此次征求意见截止时间为10月15日。
% U  z9 n  J2 i; N) U   目前水产品冷链流通率距目标差距较大
   《规范》编制说明中称，国家发改委《农产品冷链物流发展规划(2011-2015年)》中提出，要进一步提高水产品冷链物流水平，增强食品安全保障能力，在2015年水产品冷链流通率应达到36%以上，冷藏车冷藏运输率提高到65%，流通环节的水产品腐损率应在10%以下。
   但《中国冷链物流发展报告》(2012年版)数据显示，我国2011年的水产品流通率为23.39%，水产品冷藏车冷藏运输率为42.93%，水产品腐损率为10.44%，距离目标值有较大差距，冷链装备质量亟待提高。
5 s, p- y( W; Z0 s0 B   鉴于该情况，我国应结合行业特点和市场需求，借鉴国际先进经验，尽快建立水产品流通行业标准体系。