【烹煮果子】简单的美味，鱼香味范例——鱼香烧小萝卜
进入夏天，正是吃小萝卜的好时候小萝卜这东西，脆爽、好吃，洗干净还可以蘸酱生吃
而且价格不贵，今天买才1块钱一斤。
再说这鱼香味的菜，乃是四川人发明，最常见的有鱼香肉丝和鱼香茄子等等
这种符合味的特点是甜咸适口，开胃下饭，但是很多人掌握不好做法
尤其是有一次去广东吃鱼香茄子，那里居然是用咸鱼来炒的“鱼香”味，让人晕倒。
话说这鱼香口，关键在于四川泡椒，正宗的四川泡椒在盐渍过程中是几层椒一条鱼这样，待腌好后配合碗汁，即可做到“吃鱼香不见鱼”的境界。
废话少说，开始做菜
鱼香小萝卜
主料：小萝卜四根
配料：四川泡椒3条，葱、姜、蒜末
调料：盐4克、白糖15克、米醋20克（可用白醋）、鸡精、淀粉
首先，小萝卜洗净，切滚刀块备用 四川泡椒三条，切开去仔去筋，然后切碎 其他的葱、姜、蒜也切末备用
左边是IKEA的压算器，还是最早的经典版本:P 下面要调“碗汁”
所谓碗汁呢，就是事先将调料配好，用于最后程序上调入已熟的主料以便迅速出锅。
鱼香口出了葱姜蒜和泡椒必备之外，重点就在碗汁上了
碗汁我在用北京产酿造米醋和盐、白糖、鸡精和适量水调成 锅内放油（不要放太少的油，因为一会还要用锅里的油炒泡椒呢），煸炒小萝卜 煸炒小萝卜的时候看看我的配菜
别以为这是真的肉片，其实这只是豆制品而已
这顿饭就够素了，还是要补充一定的植物蛋白质才能保持营养的充分均衡不是。
我这人做菜就讲究色香味搭配
比如一桌菜上面就得荤素搭配、甜咸搭配、红绿搭配........
其中尤其以豆腐和菌类必不可少，这也是MM们健康营养又不发胖的好食品 小萝卜煸到略微发软，有点金黄就可以了
然后把锅稍稍倾斜，用锅里的油稍稍炒一下剁碎的泡椒，炒出红油来依次放入葱姜蒜末 然后倒入碗汁，稍微烧1分钟即可出锅 香啊，下饭啊。。。。。。:D :D 看到了。。。。？:) 大晚上的真不应该看。。。
饿啊。。。。馋啊。。。。。香啊。。。。。。下饭啊。。。。。
算了，梦中但愿会有美食吃吧:loveliness: 看起来味道真的不错，好想吃！！！
这种萝卜一般是在北方才有，广州很少能看到。我记得一年去北方时见过，他们还会用来做凉拌。
不过果子这种作法，应该值得一试。 :lol 还是像凉菜
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