果子 发表于 2008-2-4 13:44:55

【烹煮果子】好吃才是硬道理－－油泼扯面

前几天在陕西饭馆吃了餐油泼扯面，让我久久难以忘怀。想到回家也试着做做，但是尝试了两次，和的面还是因为太硬，不够劲道而放弃。直到昨天在菜市场发现了有卖现成的手擀宽面条……

       油泼扯面的做法

主料：手擀宽面条（一定要劲道的，不可用挂面代替）

配料：绿豆芽菜

调料：酱油（我用的宽牌本酿造酱油）、醋少许、盐、鸡精、陕西辣子、葱花

做法：

1、面煮10分钟，中间点三次水，但不可煮得太烂，捞出过水。因为是冬天，所以我用热水过了一遍面条，这样可以吃起来更清爽而不至于粘粘乎乎。

2、焯一下豆芽菜到断生

3、面条放入碗内，放入豆芽、葱花、盐、鸡精、少许酱油和少许的醋，然后把陕西辣子放在中间

4、做锅把油烧到冒烟，浇在辣子和葱花上面

大功告成！

辣子和葱花被油泼过之后散发着特有的香味，拌起来红红的面条微辣，吃到浑身暖洋洋的。实在过瘾！！！

成本：半斤面条0.7元，豆芽1块钱一大兜子，我这点充其量就是0.1元的，总成本0.8元。
用时：15分钟

happy8027 发表于 2008-2-4 13:54:08

:handshake 回去也学着试试做一下油泼扯面,自已动手,丰衣足食!:lol

果子 发表于 2008-2-4 13:57:51

原帖由 happy8027 于 2008-2-4 05:54 发表 http://www.jying.com.cn/images/common/back.gif
:handshake 回去也学着试试做一下油泼扯面,自已动手,丰衣足食!:lol

不知道深圳有没有这种宽面条哦，我只在深圳的菜市场有看到卖抻面的

蓝精灵vv 发表于 2008-2-4 14:59:30

果子你太有才了！厉害！

经济、方便、好吃！
我其实蛮喜欢吃面条的，哈哈，又学了一招！:lol

冷血 发表于 2008-2-4 18:15:33

辣椒少油！

冷血 发表于 2008-2-4 18:16:46

以后秋天你买点辣椒在外面晾干~需要的时候摘几个下来~用剪刀剪碎！在做辣椒油！
比你买的这些都要好！

果子 发表于 2008-2-4 21:52:48

你说的那种碎干辣椒不好，浇不出红油来，还得用这种辣子

xiaozhijijie 发表于 2008-3-9 09:17:22

挖靠.......拉面!!!!!!!!!!!!我喜欢,还是辣的,赞

yzndomon100 发表于 2008-4-6 19:47:43

宽面啊 ？？？？


吃过别的做法

钱多多 发表于 2008-4-30 13:58:52

不爱吃面.
果子做的看样子挺好的.

LONGLU 发表于 2008-5-1 13:14:09

不喜欢吃面食，不过看果子哥做的好像挺简单的。估计应该还不错吧！！:)

莲雅 发表于 2008-7-7 12:43:05

看了就有食欲，感觉不错，回家尝试着做一下。:lol

流水清清 发表于 2008-7-20 17:52:32

我在广州没有看见过这么宽的面条
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